Pan de Jamón — Receta Básica

“Sabores que conquistan paladares” — Más del 80% de nuestros productos son artesanales.

Rinde: 2 panes medianos  |  Dificultad: Media  |  Tiempo total: 2 h 45 min

Ingredientes

• 1 kg harina de trigo todo uso
• 20 g levadura seca (o 50 g fresca)
• 100 g mantequilla
• 2 huevos
• 1 taza leche tibia
• 2 cdas azúcar
• 1 cdita sal
• 400 g jamón cocido o pavo ahumado (puedes aumentar a tu gusto)
• 150 g aceitunas verdes rellenas
• 100 g pasas
• Papelón rallado o huevo batido para glasear

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar; deja espumar.
2. Mezcla harina, azúcar y sal. Agrega huevos, mantequilla y la levadura; amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
3. Forma una bola y reposa 45 minutos cubierta.
4. Estira en rectángulo; deja relajar 15 minutos.
5. Distribuye jamón, aceitunas y pasas; enrolla con firmeza y sella los bordes. Pincha la superficie.
6. Fermenta 30–45 minutos.
7. Glasea con papelón o huevo y hornea a 180 °C por 40–45 min.

Consejo: el glaseado de papelón aporta ese aroma a golfeado que enamora.

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